Язык проглотишь, как вкусно! Рецептик из семейной кулинарной книги.

Острый салат «Тёщин язык» с баклажанами

Для приготовления Вам понадобится:

· 4 кг. Баклажан.
· 10 шт. крупных помидор.
· 5 шт. головок чеснока.
· 3 шт. горького перца.
· 1 ст. сахара.
· 2 ст.л. соли.
· 1 ст. растительного масла.
· 1 ст.л. уксуса.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны нарезают длинными полосками, солят и оставляют на 30 минут.

Помидоры, перец и чеснок перекручивают на мясорубке. В полученную смесь добавляют растительное масло, соль и уксус.

Этой пастой заливают баклажаны и ставят тушиться на полчаса.

Готовый салат разливают по стерильным банкам, закручивают и укутывают, перевернув вверх дном.