Торт “Черный лес”

Восхитительный торт с вишней и какао — идеальный десерт для любителей легкой и вкусной выпечки!

Состав:

ДЛЯ ТЕСТА

4 яйца
90 г муки
120 г сахара
30 г масла
20г крахмала
15 г какао-порошка
щепотка корицы

ДЛЯ НАЧИНКИ

400 г замороженной вишни
200 г сахара
200 мл воды
1/3 ч. л. корицы

ДЛЯ КРЕМА

250 г сливок
10 г ванильного сахара
80 г темного шоколада

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

250 г сливок
150 г шоколада орехи
1 ч. л. сахарной пудры

Приготовление:

Замороженная вишня посыпается корицей и заливается сиропом из кипятка и сахара.
Желтки перемешиваются с ½ сахара вкрутую. Из белков взбивается пена. Остаток сахара добавляется к белкам и желткам.
Мука просеивается, смешивается с корицей, крахмалом, какао и растопленным маслом.
Масса соединяется с яичной смесью. Ингредиенты аккуратно перемешиваются.
Основа торта выпекается полчаса. Температура духовки 200 градусов.
Для крема сливки смешиваются с ванильным сахаром на огне. Закипевшая смесь удаляется с плиты. Шоколад добавляется в горячую кремовую основу и растворяется.
Крем охлаждается в холодильнике в течение двух часов. После взбивается блендером или миксером до средней густоты.
Корж разрезается на 3 части. Нижняя часть пропитывается сиропом, смазывается кремом, украшается вишней без лишнего сока, накрывается второй частью бисквита. Те же действия повторяются со вторым и третьим коржами.
Остатки сливок взбиваются с пудрой сахара. Торт обмазывается сливками полностью, украшается тертым шоколадом и вишней.
Пропитывается в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник