Бостонский кремовый торт

Классический бостонский кремовый торт – легкий, бесконечно воздушный и (да-да!) не наносящий вреда вашей талии. Многие говорят, что он напоминает им любимый с детства торт «Птичье молоко». Но это все-таки другой торт, и рецепт приготовления у него иной.

В любом случае, этот невесомый десерт получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты для приготовления бостонского кремового торта:

• 125 г пшеничной муки
• 4 яйца
• 150 г сахарного песка
• По 1 чайной ложке разрыхлителя и лимонного сока
• 3 столовых ложки растительного масла

Для шоколадной глазури:

• 50 мл сливок
• 200 г негорького шоколада (до 50% какао)

Для кондитерского крема:

• пол-литра молока
• 2 яйца
• 100 г сахарного песка
• 30 г крахмала
• стручок ванили
• 50 г сливочного масла

Как приготовить бостонский кремовый торт:

1. Просеять в миску муку с разрыхлителем. Добавить 50 г сахарного песка. Перемешать.
2. Отделить желтки от белков.
3. Отдельно смешать желтки с лимонным соком и растительным маслом.
4. Белки взбить с оставшимися 100 г сахарного песка до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в смесь желтков с соком и маслом.
6. В несколько приемов подсыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно и аккуратно перемешивая.
7. Дно формы для выпекания смазать маслом или выложить пекарской бумагой.
8. Выложить тесто в форму и выпекать при 175 градусах 30-40 минут. Готовность, как всегда, проверять деревянной палочкой.
9. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.
10. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
11. Полить торт сверху шоколадной глазурью.

Как приготовить крем:

1. Молоко вылить в небольшую кастрюльку, положить стручок ванили и вскипятить.
2. Яйца растереть с сахаром и крахмалом.
3. Медленно вливать горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Перелить крем обратно в кастрюльку и поставить на средний огонь.
5. Довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты, не забывая размешивать.
6. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
7. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

Как приготовить шоколадную глазурь:

1. Шоколад поломать на кусочки, засыпать в сливки и поставить их на водяную баню.
2. Нагревать, постоянно помешивая, до однородного состояния.
3. Перед использованием глазурь следует немного остудить.

Приятного аппетита!

Источник