Для тех, кто не представляет стол без баклажанов — Рулеты из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:

3 баклажана;
0,5 ст. очищенных грецких орехов;
2-3 зубчика чеснока;
петрушка (или кинза);
соль;
растительное масло.

Приготовление:

Моем баклажаны и нарезаем вдоль тонкими ломтиками, солим и оставляем на 20 минут. Затем промываем и обсушиваем.

Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Выкладываем обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Измельчаем орехи вместе  с чесноком и петрушкой в блендере.

Выкладываем на ломтик баклажана начинку и сворачиваем в рулет.

Источник