Для быстрого приготовления слоеных изделий, не требующих большого подъема, можно делать слоеное тесто упрощенным способом.
Очень быстрое и легкое тесто подходит для трубочек, рогаликов, рулетиков и пирожков. Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат — потрясающе неожиданный: хрустящая корочка, нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И даже на следующий день мягкая нежная выпечка. Тесто можно замораживать. Ввиду того, что слоеное тесто продается практически в каждом магазине, современные хозяйки все реже и реже делают его самостоятельно. Некоторые кулинары и вовсе забыли, как готовится такая основа. Чтобы возобновить традицию самостоятельного замеса данного изделия, мы решили описать его рецепт.
Состав продуктов
- 320 грамм пшеничной муки высшего сорта;
- 250 грамм охлажденного сливочного масла или маргарина;
- два свежих куриных яйца;
- треть чайной ложки соли;
- 2-3 столовые ложки ледяной воды или молока.
Пошаговый процесс приготовления
- В холодную глубокую миску просеиваем холодную пшеничную муку высшего сорта.
- Натираем в муку на крупной терке замороженное сливочное масло или маргарин.
- Масло с мукой перетираем руками до однородности. Быстро и очень тщательно.
- Добавляем соль.
- Два свежих куриных яйца взбиваем вилкой до однородности, выливаем в муку, туда же наливаем ледяную воду или молоко.
- Замешиваем вилкой тесто, которое должно быть хлопьями.
- Собираем тесто в комок, выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт.
- Складываем полученный пласт пополам и еще раз пополам.
- Опять раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной один сантиметр.
- Складываем пласт сначала три раза вдоль, затем три раза поперек.
- Убираем тесто в пакет, заворачиваем. Отправляем пакет с тестом в холодильник на два часа.
- Затем достаем — и можно уже использовать для приготовления выпечки.
Приятного аппетита!
ТОРТЫ СССР. 9 РЕЦЕПТОВ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ ИЗ ДЕТСТВА. РАЙ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК!