А самое главное идеальна она в плане соль-сахар. Чудо! Соблазнительно аппетитная капусточка улетает со стола моментально. Не буду больше вас соблазнять, давайте готовить.
Продукты:
- одна белокочанная капуста (небольшого размера);
- 3 ст. л. соли;
- две морковки (не крупные);
- сахар — 2 ст л. ;
- по желанию и по вкусу специи.
- 2 л. воды;
Пошаговый рецепт вкусной квашеной капусты
Хорошо моем и нарезаем капусту при помощи ножа. Натираем морковь на крупной терке. Перетираем капусту с морковью. Складываем плотно капусту в стеклянную банку. Берем посуду глубокую и ставим туда банку с капустой.
Готовим рассол. В небольшую кастрюльку выливаем воду. Добавляем соль. Ставим на плиту. Содержимое кастрюли доводим до кипения. Оставляем рассол до полного остывания. Как только рассол остынет, заливаем им капусту.
Оставляем банку (закрывать не нужно) на 2 суток. Время от времени нужно выпускать воздух из капусты. Я беру длинный нож и прорубаю капусту до самого дна банки. Этот момент упускать не стоит.
Затем сливаем рассол в чистую емкость. В слитый рассол отправляем сахар. Перемешиваем. Снова заливаем капусту. Берем крышку, закрываем банку. Капусту ставим в холодильник на сутки. Перед заливанием рассола, по желанию, можно добавлять семена тмина или укропа, кориандра. Очень вкусно если добавить семена горчицы.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина
Пирожки «Пятиминутки» — рецепт «кремлевского» повара ! Они действительно готовятся очень быстро и справиться с приготовлением может даже ребенок!