Салат из баклажанов на зиму

Предлагаю Вашему вниманию салат из баклажанов на зиму рецепт, готовится быстро, главное, очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов (режим крупно),
• 1 кг сладкого перца (соломкой),
• 0,5 кг моркови (можно на крупную тёрку),
• 1,3 кг помидоров (на мясорубку),
• 100 гр уксуса-9%,
• 400 гр раст. масла,
• 200 гр тёртого чеснока,
• 150 гр сахара,
• 50 гр соли,
• 1-2 шт горького перца.

 Как приготовить салат из баклажанов на зиму рецепт:

Сделать маринад: помидоры и горький перец, затем масло, сладкий перец, соль, сахар,морковь, довести до кипения, и затем добавляем крупно порезанные баклажаны, хорошо перемешать и тушить 40-50 мин на среднем огне, помешивая, и накрывать крышкой. За 10 мин до конца варки добавить чеснок и уксус. Распределить по банкам и закрыть.

Источник