Маринованные огурчики с приятной кислинкой любят многие, но столовый уксус, используемый в маринаде можно употреблять не всем, а детям и вовсе нежелательно. Существует отличная альтернатива уксусному маринаду. Мы с радостью поделится таким полезным рецептом.
Попробуйте замариновать огурцы в яблочном соке: они получатся хрустящие, сладковатые, но с кислинкой. Специи и зелень можете взять на свой вкус, используя свои фирменные.
Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку.
Ингредиенты
Огурцы — 2 кг
Яблоко — 4 кг
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Листья вишни — по вкусу
Листья смородины — по вкусу
Листья хрена — по вкусу
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — 1 шт.
Приготовление
Из яблок выдавите сок. Вам понадобится литр, поэтому количество плодов может варьироваться.
Огурцы залейте водой и оставьте мокнуть на протяжении 2 часов.
На дно банки положите листья вишни, смородины и хрена, зонтик укропа, добавьте лавровый лист, чеснок.
Выкладывайте огурцы в банку, хорошо утрамбовывая. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
В яблочный сок добавьте соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения. Пену, появившуюся на соке, необходимо снять.
Вылейте воду из банки. Добавьте яблочный уксус, залейте горячим соком и закатайте.
Огурчики употребляйте с гарниром, добавляйте в салаты, но мы уверены — таким лакомством захочется похрустеть в чистом виде. Сохраните рецепт, чтобы в сезон он был под рукой!
Рецепт великолепной закуски: вафельные конусы, фаршированные сардинами