Творожный торт с фруктами

Предлагаю вашему вниманию нежный и воздушный творожный торт с фруктами. Узнала о рецепте недавно, найдя его на просторах интернета, но творожный торт уже успел полюбиться всей семье и стать неотъемлемой частью праздничного стола.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 150 г;
• сахар — 150 г;
• 3 яйца;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.;
• ванильный сахар.

Для начинки:

• творог — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• сметана — 250 мл;
• сахар — 250 г;
• ванильный сахар — 5 г;
• желатин — 15 г.

Творожный торт с фруктами. Пошаговый рецепт

1. Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем сахар и ванильный сахар, затем взбиваем миксером. Добавляем холодную воду и продолжаем взбивать. Разрыхлитель и муку добавляем к желткам и взбиваем.
2. Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно добавляем в тесто.
3. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто и распределяем его по форме.
4. Ставим запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 20 — 25 минут. После чего даем коржу остыть.
5. Желатин заливаем 70 — 100 мл горячей воды. Если желатин быстрого приготовления, тогда не нужно ждать, пока он набухнет.
6. Творог протереть через сито или измельчить в блендере. Добавляем сахар и немного взбиваем. Добавляем сметану, ванильный сахар, молоко и все хорошо взбиваем до однородной массы.
7. К творожному  крему добавляем желатин, протертый через сито, перемешиваем.
8. У бисквита срезаем верх, для того чтобы корж хорошо пропитался кремом.
9. Кладем корж в разъемную форму меньшего диаметра, сверху выкладываем творожный крем, хорошо разравниваем.
10. Ставим застывать в холодильник на два часа.
11. Берем фрукты, абсолютно любые, режем кружочками и выкладываем на крем.
12. Разводим желе согласно инструкции, хорошо размешиваем. Через сито заливаем фрукты желе и ставим в холодильник застывать.

И вот наш творожный торт с фруктами готов.

Источник