Безе с кремом Шарлотт — пальчики оближешь!

Давно не ели ничего действительно вкусного? Тогда этот рецепт сможет подарить Вам райское наслаждение:

Ингредиенты:
Тесто:

• 4 яичных белка
• 280 грамм сахара
• лимонная кислота на кончике ножа

Крем Шарлотт:

• 100 грамм сливочного масла
• 90 грамм сахара
• 1 желток
• 65 грамм молока
• 0,5 пакетика ванильного сахара
• 1 столовая ложка коньяка

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим безе.
2. Взбиваем белки до пиков, всыпаем сахар и лимонную кислоту и продолжаем взбивать до получения густой блестящей массы.
3. Переложите тесто в кондитерский рукав, и на застеленный пергаментом противень выдавите фигурки в виде зефира.
4. Готовьте пирожные безе полтора часа при 100 градусах.

Теперь крем.

1. Взбейте желток и молоко, всыпьте сахар и взбейте до растворения.
2. Процедите сироп, доведите до загустения на маленьком огне при постоянно помешивая.
3. Поместите кастрюльку в миску с холодной водой, чтоб прекратить процесс заваривания.
4. Взбейте масло с ванилином и постепенно влейте сироп.
5. В конце добавьте коньяк, взбивайте до однородной пышной массы.
6. Склейте пирожные безе попарно.

Приятного аппетита!

Источник