Что может звучать вкуснее и слаще, чем словосочетание «заварной крем»?! То, что в нашем понимании представляет собой заварной крем, мировые кулинары называют «кастард». Базовый крем готовят на основе молока (сливок), желтков и сахара.
Существует еще одна разновидность заварного крема под названием «патисьер». Главное отличие в том, что в последний добавляют загустители: крахмал или муку. Как же приготовить вкусный заварной крем? Во-первых, выбирайте только самое качественное и свежее молоко. Чтобы молочный вкус был более нежным, добавляйте сливки.
Заварной крем — это основа для многих десертов. Для прослойки тортов обычно используют крем более густой консистенции с добавлением рисового, кукурузного или картофельного крахмала, а также муки. Вы можете найти много рецептов заварного крема, но большинство из них пугают сложностью.Мы хочем поделиться с вами простым и надежным рецептом, который еще ни разу не подводил.
Ингредиенты
- Молоко 1 стак.
- Яичный желток 2 шт.
- Сахар 1 стак.
- Пшеничная мука 2 ст. л.
- Сливочное масло 200 г
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Приготовление
- Взбейте желтки с сахаром, добавьте ванильный экстракт (по желанию), всыпьте муку.
- Доведите молоко до кипения. Влейте в него взбитые желтки.
- Тщательно перемешайте массу и варите на среднем огне, постоянно помешивая. Когда крем начнет кипеть, можно снимать с огня. Добавьте сливочное масло и взбейте крем
Вот так просто и быстро можно создать это кулинарное чудо. Помните, что хранить такой крем рекомендуется не больше суток. Не переваривайте крем, иначе его вкус испортится. Самый густой крем получается с добавлением кукурузного крахмала. Поделитесь отличным рецептом с друзьями.
Источник, автор статьи Наталья Коваленко
Удивительный французский метод стирки белоснежного белья! Теперь мои вещи сияют чистотой