Сало (грудинка) в маринаде — ароматное, нежное…трудно описать словами!

Состав и приготовление:

Сало (0,8 кг) натираем смесью специй, перца, семенами укропа.

Шпигуем сало чесноком (1 небольшая головка), затем натираем давленным чесноком (3-зубчиками).

Помещаем сало в емкость и заливаем рассолом (на 0,5 л. кипяченой холодной воды 4-5 ч.л. соли).

Ставим емкость с салом в холодильник,переворачивая в течении дня со стороны на сторону.

Маринуем сало в рассоле 3 дня, положив сверху гнет.

Через 3 дня достаем сало, заворачиваем в марлю и кладем на полку в холодильник на пару дней.

Затем заворачиваем сало в фольгу, или пергамент и отправляем в морозилку.

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сало (грудинка) в маринаде — ароматное, нежное…трудно описать словами!