Жареные дрожжевые пирожки с куриной печенью и картофелем

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Кефир — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л
Дрожжи свежие — 1 ч.л
Соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:
Картофель — 4-5 шт.
Печень куриная — 300-400 г
Лук — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Подсолнечное масло

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Готовим тесто: смешиваем тёплый кефир, яйцо, сухие дрожжи и сахар. Добавляем немного муки. Перемешиваем опару, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

Затем всыпаем оставшуюся муку и соль. Замешиваем тесто, собираем его в шар, накрываем миску полотенцем и оставляем для подъёма на 20 минут в теплом месте.

Готовим начинку: отвариваем куриную печень до готовности в подсоленной воде,  остужаем.

Отвариваем картофель.

Натираем морковь на тер, лук нарезаем мелко. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

С картофеля делаем пюре, печень пропускаем через мясорубку, добавляем обжаренные лук с морковью. Солим, перчим и добавляем зелень по вкусу. Перемешиваем.

Тесто обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности.

Лепим пирожки и обжариваем на разогретом масле (высотой 1,5 см) до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще несколько минут.

Подаем готовые пирожки со сметаной.

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Жареные дрожжевые пирожки с куриной печенью и картофелем