Домашний пломбир

Домашний пломбир

Домашнее мороженое очень вкусное, не содержит консервантов и существуют разные простые доступные рецепты этого лакомства. Предлагаю рецепт пломбира, очень близкий к ГОСТу, состоящий из жирных сливок, покупного сгущенного молока (или самостоятельно уваренного молока с сахаром), сахарной пудры и желатина. Да, вот такой незатейливый пломбир по рецепту без сливочного масла и без яиц!
Главное при самостоятельном приготовлении мороженого, т.е. без специальной мороженицы, это правильно заморозить массу. Для того, чтобы мороженое не превратилось в ледяной комок, нужно просто 3-4 раза перемешать его на стадии замораживания.
Подготовьте ингредиенты: жирные сливки, пригодные для взбивания, сахар или сахарна пудра, сгущенное молоко и желатин (на фото он в виде пластин — очень удобно).
Желатины разных производителей, не только разные по виду, но и по свойствам, поэтому обязательно читайте инструкцию к их использованию!

  • сливки от 30 % — 0,5 л
  • сахарная пудра — 1-3 ст. ложки
  • сгущенное молоко — 0,5 банки
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • желатин — 3 грамма (1 ч. ложка)
  • начинки (шоколад, изюм и т.д.) — по вкусу
  1. В высоком стакане блендером взбейте сливки с сахарной пудрой, сгущенным молоком и ванилью.
  2. Время взбивания около двух минут, масса должна увеличиться и стать пышной.
  3. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте желатин в сливочную массу.
  4. Масса примерно за минуту взбивания ещё увеличится в объеме и это сигнал, что взбивать достаточно.
  5. Перелейте массу в контейнер или другую посуду, в которой будете замораживать.
  6. Примерно через час достаньте контейнер и перемешайте массу.
  7. Ещё через 1-2 и потом через 2-3 часа снова повторите перемешивание.
  8. После замораживания домашний пломбир готов.
  9. Вкус домашнего пломбира из сливок гармоничный и приятный…
  10. Подавайте домашний пломбир с сиропами, орехами, шоколадом или сладкими пастами и соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник  

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Домашний пломбир