Домашняя буженина

Буженина — блюдо, которое принято относить к российской кухне, но и в других странах есть очень похожие аналоги запеченного мяса. Ароматная, пряная буженина — пожалуй, самое привлекательное среди мясных блюд. Согласитесь, на праздничном застолье рука сама так и тянется за аппетитным ломтиком.

Интересно, что изначально буженину готовили из медвежатины, но вскоре это название стали использовать для запеченной задней части свиной туши. Приготовить буженину дома весьма легко: пошагово следуйте рецепту — получится мягкий и сочный кусочек мяса.

Ингредиенты

Свинина
900 г
Соль
3 ч. л.
Чеснок
2 зуб.
Лавровый лист
2 шт.
Вода
1 л
Черный перец (молотый)
1 щеп.
Паприка
1 щеп.
Перец чили
1 щеп.

Приготовление

  1. Вскипятите воду, добавьте 2 ч. л. соли, чеснок и лавровый лист.
  2. Залейте маринадом мясо, накройте и отправьте в холодильник на 6–8 часов.
  3. Достаньте мясо из маринада, обсушите, еще раз посолите, натрите смесью из паприки, черного и острого перца.
  4. Чеснок нарежьте пластинами. На куске мяса сделайте несколько надрезов, вложите в каждый по пластинке чеснока.
  5. Поместите мясо в рукав для запекания и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.
  6. Через 60 минут разорвите рукав для того, чтобы буженина подрумянилась, дайте блюду запечься еще в течение 10–15 минут.

Домашняя буженина заменит любые колбасные изделия и отлично подойдет для приготовления утреннего бутерброда. Блюда, приготовленные руками заботливой хозяйки, не сравнить с покупными, поэтому рецепт буженины стоит сохранить в закладках!

Источник 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Домашняя буженина